同质化严重的益生菌产品，还有哪些可挖掘的创新点？

程少骏

去年11月8号，首个关于益生菌食品的团体标准发布（T/CNFIA 131-2021 益生菌食品），这也填补了益生菌食品标准的空白。该标准首次对益生菌食品进行了定义，标准要求益生菌食品在保质期内，益生菌活菌数量符合一定的要求。此外，标准也对益生菌菌株提出了一定要求。此次团标的发布，也是为了规范庞大的益生菌市场。

本期一周有料，我们来讲一讲益生菌。





火热的益生菌市场VS同质化严重的益生菌产品
GRAND VIEW RESEARCH 数据显示，2021 年全球益生菌市场规模为 581.7 亿美元，预计从 2021 年到 2030 年将以 7.5% 的复合年增长率 (CAGR) 增长。益生菌主要应用于功能性食品饮料、膳食补充剂和动物饲料中，其中功能性食品饮料占据益生菌市场的最大份额。
由于益生菌在免疫系统的健康益处，益生菌市场正在经历积极的影响。养乐多数据显示，2020年，养乐多益生菌产品销售额在3月同比增长11.5%，4月同比增长10.3%。同时，明治控股宣布，包括酸奶在内的乳制品销售额在2020年2月~4月实现正增长，2020年3月同比增长7.4%。
同样，益生菌补充剂也大受欢迎，SPINS数据显示，2021年美国天然渠道销量排名前25的热门原料中，益生菌补充剂位列第一，销售额超1 亿美元，远超排名第2 的胶原蛋白产品（销售额6700万美元）。
面对庞大的益生菌市场，众多企业纷纷入局，试图分一杯羹，这也是益生菌产业飞速发展的原因之一，但是快速发展的背后，却面临同质化严重的问题。
魔镜市场情报分析数据显示，从产品功效上看，益生菌产品主攻肠道健康；从产品形态上看，主要是益生菌粉剂、益生菌酸奶和益生菌奶粉。



2021年天猫淘宝全年各形态益生菌数据，来源魔镜市场情报
面对市场严重的同质化竞争，挖掘益生菌细分市场已迫在眉睫。食研汇盘点了近几年食品企业推出的有代表性的菌株和产品，希望可以提供一些创新灵感。


不同健康场景的创新
免疫支持菌株：凝结芽孢杆菌GBI-30，6086
凯爱瑞推出BC30益生菌，专利菌株为凝结芽孢杆菌GBI-30，6086，是一种天然耐热、无需冷藏保存的益生菌成分。BC30益生菌能够支持人体消化健康和免疫系统，可作为功能性原料应用于食品和饮料中，包括软糖、坚果、茶饮、薯片、保健品、粉剂等。
蛋白质棒和饼干公司 Lenny & Larry's 推出了益生菌蛋白棒The BOSS！Immunity Bar，添加了BC30。


图源：Lenny & Larry's 官网
情绪健康
菌株：瑞士乳杆菌Rosell®-52、长双歧杆菌Rosell®-175、副干酪乳杆菌LPC-37、植物乳杆菌PS128、植物乳杆菌DR7、格氏乳杆菌CP2305
Kaneka推出的益生菌Floradapt Brain（植物乳杆菌DR7）已自行确认为一般公认安全（GRAS），该益生菌通过肠-脑轴发挥作用，旨在通过促进大脑的健康新陈代谢来改善压力标志物皮质醇，可减轻压力、缓解焦虑症状、支持免疫功能等。
Jetson Probiotics Mood情绪益生菌是一款针对脑肠轴的补充剂，添加了枯草芽孢杆菌DE111®，瑞士乳杆菌Rosell®-52，长双歧杆菌Rosell®-175和L-茶氨酸。


图源：亚马逊
清幽
菌株： 罗伊氏乳杆菌DSM17648、植物乳杆菌ST-III**、乳双歧杆菌V9、鼠李糖乳酪杆菌CCFM1259
诺维信推出的活菌版Pylopass™Pro，主要成分为罗伊氏乳杆菌DSM17648。这是一种与幽门螺杆菌具有显著结合效果的菌株。试验证明，Pylopass表面的特殊蛋白结构能够与幽门螺杆菌结合形成聚合物，并通过消化系统排出体外，从而减少胃内幽门螺杆菌数量。这种聚合方式较为温和，不会产生耐药性和依赖性，也不会对胃肠道其他菌群产生影响。
华熙生物的新品AbateHP，基于食品级透明质酸钠，复配鼠李糖乳酪杆菌CCFM1259，在抗幽门螺杆菌方面起到协同增效功能，实验显示Hp定殖量更低。
光明乳业集合多方位科研力量研制推出护卫幽Helical益生菌，添加欧洲进口明星专利菌株罗伊氏乳杆菌Pylopass*、光明专利菌株植物乳杆菌ST-III**与分离自健康儿童肠道的乳双歧杆菌V9，多联菌株呵护肠胃健康。


图源：公司官网
护眼
菌株：副干酪乳杆菌KW3110
麒麟推出的 EYEMUSE™ 是一种专有的热灭活菌株——副干酪乳杆菌KW3110，能够刺激产生调节性细胞因子（如 IL-10）等免疫细胞，以支持眼睛健康，通过帮助诱导调节性细胞因子和支持平衡的免疫反应，可能有助于减少偶发性与电子设备相关的眼睛疲劳和其他眼部不适。
解酒护肝菌株：枯草芽孢杆菌ZB183、鼠李糖乳酪杆菌LGG、植物乳杆菌LP1001、凝结芽孢杆菌TCI711
ZBiotics™是一种专用于分解乙醇的护肝益生菌，主要用于将肝脏中的有害物质乙醇和乙醛，分解为对人体无害的醋酸盐，从而有效醒酒，缓解醉酒带来的各种不利影响，并起到护肝作用。ZBiotics™的专利益生菌菌株枯草芽孢杆菌ZB183采用同源重组设计，通过DNA改造将人体肝脏分解乙醛的能力赋予了益生菌。



皮肤健康
菌株：植物乳杆菌PBS067、罗伊氏乳杆菌PBS072、鼠李糖乳酪杆菌LRH020
SynBalance® ProBeautyShield是一种针对皮肤健康的益生菌产品，核心菌株为植物乳杆菌PBS067、罗伊氏乳杆菌PBS072、鼠李糖乳酪杆菌LRH020。实验显示，SynBalance® ProBeautyShield改善了皮肤屏障，减少TEWL值，增加皮肤保湿作用，缓解粗糙、干燥和脱屑。在使用28天后，促炎细胞因子TNF-alpha、胸腺间质淋巴生成素(TSLP)以及激活调节趋化因子(TARC)减少，AD标志物减少。



AxisBiotix推出了一种益生菌食品补充剂，旨在缓解银屑病的症状，该产品由 SkinBioTherapeutic 的研究人员研发。新补充剂含有罗伊氏乳杆菌、动物双歧杆菌、短乳杆菌，能够缓解银屑病引起的炎症。AxisBiotix-Ps 以粉末形式出售，可以溶解在冷饮中或每天添加到食物中，不含类固醇。


图源：AxisBiotix官网
口腔健康
菌株：鼠李糖乳酪杆菌R0011、瑞士乳杆菌R0052、长双歧杆菌R0175、唾液乳杆菌CECT5713 & HA118、植物乳杆菌R1012、动物双歧杆菌B94、口腔链球菌 KJ3
凯爱瑞推出HM6-唾液乳杆菌CECT5713，可用于口腔健康。实验果证明，灭活菌株唾液乳杆菌CECT5713可防止导致龋齿的主要病原体变异链球菌粘附。此外，该产品不仅可在牙膏、漱口水等口腔产品中发挥作用，还可融入直饮粉、口腔含片、口腔爆珠、爽口片、口香糖等。
在终端市场，WonderLab上新啵啵口腔益生菌，选用了拉曼的六株专利菌株：鼠李糖乳杆菌R0011、瑞士乳杆菌R0052、长双歧杆菌R0175、唾液乳杆菌HA118、植物乳杆菌R1012、动物双歧杆菌B94。


图源：WonderLab官网

姿美堂推出啵啵爆珠晶球口腔益生菌，使用了鼠李糖乳杆菌LR863。ProBiora Health 推出的益生菌含片添加了ProBioraKids专利混合物（包括口腔链球菌 KJ3、乳房链球菌 KJ2和大鼠链球菌 JH145），旨在支持儿童的口腔健康和整体健康。
体重管理菌株：鼠李糖乳酪杆菌HA-114
Lallemand 推出鼠李糖乳酪杆菌HA-114，可改善超重成年人通过饮食诱导减肥过程中的饮食和情绪相关的行为。据了解，鼠李糖乳酪杆菌HA-114菌株对自我控制或饥饿、暴饮暴食和对食物的渴望等饮食行为有重大影响，可通过脑 - 肠轴恢复饮食行为的平衡来支持体重管理工作。此外，该益生菌将以胶囊、小袋和口腔分散棒等形式提供。


不同人群的应用创新
女性健康
菌株：GR-1™鼠李糖乳酪杆菌、RC-14™罗伊氏粘液乳杆菌
科汉森推出的UREX™益生菌组合，含有GR-1™鼠李糖乳酪杆菌和RC-14™罗伊氏粘液乳杆菌。该产品组合支持女性泌尿生殖系统，平衡泌尿道微生物群、阴道酵母，减少有害菌等，可应用于固体饮料、胶囊等。


图源：科汉森官网
婴儿健康菌株：鼠李糖乳酪杆菌 HN001、乳双歧杆菌HN019、动物双歧杆菌Bb-12、短双歧杆菌M-16V 、发酵乳杆菌CECT5716
Jacquemaire推出的升级版婴儿益生菌包括鼠李糖乳酪杆菌 HN001、乳双歧杆菌HN019、动物双歧杆菌Bb-12、短双歧杆菌M-16V 和发酵乳杆菌CECT5716。据该公司称，这些菌株有助于平衡肠道微生物，不仅可减少婴儿便秘、腹泻的发生，还可提高婴儿免疫力。


宠物食品的应用
菌株：长双歧杆菌BL999
雀巢普瑞纳推出的膳食补充剂Purina Pro Plan Veterinary，旨在通过改善狗的消化系统问题来改善狗的焦虑行为，添加了长双歧杆菌BL999益生菌菌株。


图源：亚马逊